茄子烧豆角的经典家常做法

茄子烧豆角，这道色香味俱佳的家常菜，是每个家庭餐桌上必不可少的美味。它以简单易学的烹饪方式，让无数人对其垂涎三尺。今天，就让我们一起来学习制作这道美味的茄烧豆角吧！

所需材料：

1. 茄子 300克

2. 豆角 200克

3. 猪肉 30克

4. 葱花 少许

5. 蒜末 少许

6. 姜末 少许

7. 酱油 1勺

8. 醋 少许

9. 食盐 1小勺

10. 鸡精 少许

11. 干红椒 3个

12. 植物油 适量

步骤：

1. 首先将茄子洗净，切成约2厘米左右的小段。然后放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，直到茄子软化。

2. 将蒸好的茄子捞出，沥干水分备用。

3. 将豆角择去老筋，洗净后切成约3厘米的长段。

4. 在锅中倒入适量的植物油，油热后将茄子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出备用。

5. 将锅中的油倒出，留下一些底油，重新加热后将干红椒放入锅中，用中小火煸炒至变色。

6. 然后将豆角放入锅中，继续用中火煸炒至豆角变软。

7. 将蒜末、姜末放入锅中，翻炒均匀。

8. 接着倒入适量的酱油、醋、食盐和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融合。

9. 最后将炸好的茄子放入锅中，用中火翻炒均匀，使茄子充分吸收汁料。

10. 待茄子入味后，即可关火，撒上葱花，盖上锅盖焖2分钟。

11. 茄子烧豆角完成，装盘即可食用。

小贴士：

1. 茄子在炸的时候要控制好火候，避免炸糊。

2. 豆角在烹制过程中要保持翠绿色，所以要注意火候和时间。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整。

茄子烧豆角是一道简单易学，口感丰富，营养均衡的家常美食。相信通过我们的共同努力，一定能够掌握这道美味的烹饪技巧，为家人带来一顿丰盛的晚餐。希望你们在品尝这道美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。