猪脚炖黄豆的家常做法及步骤

猪脚炖黄豆的家常做法及步骤

猪脚炖黄豆是一道家常滋补汤品，既美味可口，又具有丰富的营养价值。猪脚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用；黄豆则富含植物蛋白质，对人体健康大有裨益。这道菜适合全家人享用，尤其适合女性食用。下面我们就来详细介绍一下猪脚炖黄豆的制作过程。

所需材料：

1. 猪脚：1只

2. 黄豆：适量

3. 姜片：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，用刀刮去表面的污垢和残渣，尤其是表面的焦黄部分，务必刮洗干净。

2. 用剪刀去掉猪脚上的趾甲，然后切成适当大小的块。

3. 烧一锅热水，放入切好的猪脚，焯水去腥。待水开后撇去浮沫，捞出猪脚，用冷水冲洗干净。

4. 另起锅倒入适量油，放入姜片、大蒜炒香，然后加入猪脚翻炒均匀，使每块猪脚都裹上油汁。

5. 倒入料酒，放入八角、花椒等调料，继续翻炒，直至猪脚表面呈现出棕红色。

6. 加入足够的水，水量要能覆盖猪脚，然后盖上锅盖，转小火慢炖。

7. 炖至一半时，加入黄豆，继续慢炖至猪脚和黄豆熟透。期间可适时搅拌，防止粘锅。

8. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖至汤汁浓稠即可关火。

小贴士：

1. 猪脚焯水时，水中可加入几片姜，以去除猪脚的异味。

2. 炖猪脚的过程中，要保持小火慢炖，以免糊锅。

3. 猪脚炖黄豆可根据个人口味，适量增加或减少调料用量。

猪脚炖黄豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一款非常适合全家享用的滋补汤品。在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的猪脚炖黄豆汤，不仅能驱散寒气，还能滋补身体，增强免疫力。希望您在家也能尝试制作这道美味的佳肴，为家人带来温馨的健康美食。