金针菇正宗家常做法：简单易学，口感鲜美，营养丰富

在我国，金针菇是一种非常受欢迎的食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为了众多家常菜的主角。今天，我将为大家带来一道金针菇的家常做法——金针菇炖排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，营养丰富，适合全家人享用。

所需材料：金针菇适量，排骨500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量

步骤：

1. 我们将金针菇进行处理。将金针菇的根部去掉，然后将其撕成小段。在水中加入一些盐，将金针菇放入水中焯水，这样可以有效去除金针菇中的杂质和异味。

2. 我们需要处理排骨。将排骨切成小块，然后在锅中加入一些油，将排骨放入锅中煸炒至表面微黄色。

3. 然后，我们将排骨捞出来，放入一个干净的碗中备用。

4. 接着，我们将生姜切成片，大葱切成段，放入到一个干净的锅中，加入一些油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

5. 然后，我们将排骨重新放入锅中，加入一些料酒，继续翻炒。

6. 接着，我们将金针菇放入锅中，加入一些生抽，翻炒均匀。

7. 我们加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20-30分钟。

8. 待排骨和金针菇都炖煮入味后，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

9. 我们可以将金针菇炖排骨盛入盘中，即可享用。

小贴士：

1. 在处理金针菇时，建议使用剪刀，这样会更加方便。

2. 在炖煮排骨时，建议使用中火，这样可以使排骨更加入味。

3. 在炖煮过程中，可以适当加入一些水，以保证排骨和金针菇都能充分炖煮。

金针菇炖排骨是一道非常美味的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值使其成为了一道非常适合全家享用的菜肴。希望大家喜爱这道菜，并在家中尝试一下。