家常头菜的做法大全

头菜，又叫卷心菜，是一种常见的蔬菜，因其形状像卷而得名。它含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，具有很好的保健作用。同时，头菜味道鲜美，口感爽脆，是人们餐桌上的常客。今天，我就来为大家分享几种家常头菜的做法，让你在家也能轻松做出美味的头菜佳肴。

一、最经典的——清炒头菜

所需材料：新鲜头菜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油

步骤：

1. 大头菜去皮，切成细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水分。

2. 把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。

3. 把制好的调料淋在装大的碗里，喜爱辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均匀了，然后盛盘。

二、肉末头菜的做法

所需材料：大头菜、肉末、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油

步骤：

1. 大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱杂诉年座宪半适油料酒腌一会，一点葱段。

2. 锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡精炒熟后盛盘。

三、广式头菜蒸肉饼的做法

所需材料：头菜、猪肉馅、葱姜蒜、盐、糖、胡椒粉、生抽、香油、淀粉、鸡蛋液

步骤：

1. 头菜一个清洗干净。用手把头菜撕成一小块一小块的。

2. 肉馅中加入葱姜蒜末，盐，糖，胡椒粉，生抽，香油，淀粉，鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 在盘子里铺上一层保鲜膜，把肉馅铺在上面，用勺子压平压实。

4. 水开后，把肉饼放入蒸锅大火蒸20分钟，取出后倒扣在盘子里。

四、干煸头菜的做法

所需材料：头菜、干红辣椒、蒜、葱姜、盐、糖、醋、生抽、香油

步骤：

1. 头菜一个清洗干净。用手把头菜撕成一小块一小块的。

2. 干红辣椒切两段。蒜拍一下。

3. 锅里放些油，爆香干红辣椒和蒜，放入头菜翻炒，加盐，一点糖，一点酱油，一点鸡精，翻炒均匀。

五、

以上就是家常头菜的几种做法，每一种都各有特色，营养丰富，口感爽脆。无论你是喜爱吃清淡的，还是喜爱重口味的，总有一款适合你。而且，这些做法都非常简单，即使是新手也能轻松上手。快来尝试吧，让家人品尝到你的厨艺，享受美食带来的快乐！