家常美味：土豆大盘鸡的简单制作方法

在我国家庭餐桌上，土豆大盘鸡是一道非常受欢迎的家常菜。它以土豆的绵软和鸡肉的鲜嫩相结合，味道独特，营养丰富。今天，我将向大家分享这道美味的家常菜——土豆大盘鸡的制作过程。

家常美味：土豆大盘鸡的简单制作方法

我们需要准备的材料有：三黄鸡半只，土豆2个，青椒2个，洋葱1个，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，香叶5片，花椒1小勺，干辣椒适量，大葱1根，大蒜6瓣，生姜1块，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，食用油适量。

让我们开始吧！

第一步：准备鸡肉

我们将三黄鸡剁成见方的大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。这样可以让鸡肉更加干净，也能避免烹饪过程中粘锅。

第二步：焯水

将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。待水开后，鸡肉中的血水和杂质会随着水流一起排出。待鸡肉煮熟后，捞出沥干水分备用。

第三步：炒香配料

在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒粒，慢慢煸炒出香味。接着放入干辣椒段、洋葱丝、姜片、大蒜片、八角、草果、桂皮、香叶，继续煸炒至出香味。

第四步：加入鸡肉

将煮好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，使每一块鸡肉都充分吸收香辣味。然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

第五步：加入土豆

将土豆块放入锅中，翻炒均匀，让每一块鸡肉和土豆都充分接触。然后加入足够的水，盖上锅盖，转小火慢炖。

第六步：收汁

待土豆炖至八成熟时，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。待汤汁浓稠，即可关火。最后撒上葱花，一道美味的土豆大盘鸡就完成了。

小贴士：

1. 鸡肉要提前处理好，这样可以避免烹饪过程中粘锅。

2. 香料可以根据个人口味进行增减。

3. 土豆需要提前浸泡在水中，以防止氧化变黑。

4. 炖鸡肉的时候，要选择小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，口感更好。

家常美味：土豆大盘鸡的简单制作方法

这就是一道美味的家常菜——土豆大盘鸡的制作过程。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。希望大家都能在家轻松做出美味的土豆大盘鸡，享受美食带来的快乐。