家常牛肉酱制作美味秘籍

在我国广大的美食文化中，家常牛肉酱是一道极具特色的美食。它凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。今天，我将为大家揭秘这道美味的家常牛肉酱是如何制作的，并分享给我独家的秘制配方。

家常牛肉酱制作美味秘籍

我们来看看所需的食材。家常牛肉酱的制作需要用到的主要原料有：牛里脊500克、甜面酱300克、干辣椒150克、油炸花生米适量、大葱、生姜、花椒、八角、料酒、鸡精等。

我们将一步步来制作这道美味的家常牛肉酱。

第一步，我们需要对牛肉进行处理。牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。将牛肉切成黄豆大小的颗粒，放入容器内倒入料酒腌制一会儿。

第二步，我们将腌制好的牛肉粒放入锅内，倒入适量的油，用中火将牛肉粒翻炒至水干肉熟，盛出备用。

第三步，我们将锅内的油倒出，留少许油，放入花椒、八角炸出香味捞出。然后将锅内的油倒入大碗中，放入干辣椒，煮几分钟至辣椒变软捞出控水，用料理机把辣椒磨成细末或者用刀剁成细末。

第四步，锅中倒少许油，放入姜末，开中小火继续搅炒。不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来，此时锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟。

第五步，加入炒好的牛肉粒再炒五分钟。接着放入甜面酱继续搅炒几分钟至料渗透变色。关火，加入适量鸡精搅拌均匀。待凉透后放入炸好的花生米搅拌即可。

一道美味的家常牛肉酱就制作完成了。这款酱色泽红亮，口感香辣可口，非常适合搭配面条、米饭食用。

小贴士：

1. 牛肉的处理过程中要注意去除筋膜，以免影响口感。

2. 炒辣椒的时候要注意火候，以免炒糊。

3. 可以根据个人口味适当调整配料和调味。

家常牛肉酱制作美味秘籍

：家常牛肉酱是一道具有独特风味的美食，制作过程并不复杂，而且营养丰富。只要掌握好制作方法和技巧，你也可以在家轻松做出美味的家常牛肉酱。快来尝试吧，让家人品尝到你的手艺，享受这份美味的佳肴！