甲鱼美食：做法简单又美味的家常佳肴

在我国的美食文化中，甲鱼是一种非常受欢迎的食材。它的肉质鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾的功效，因此备受人们的喜爱。今天，我就来为大家分享一种简单又美味的甲鱼美食——清炖甲鱼。

甲鱼美食：做法简单又美味的家常佳肴

活甲鱼750克

鸡肉50克

葱15克

姜10克

蒜末5克

清汤100克

酱油 10克

精盐5克

葱椒10克

绍酒15克

【制作步骤】

1. 将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏(留苦胆)，去爪，改剁成一厘米见方的块。

2. 鸡肉切成小块，葱切段，姜切片，蒜切末，葱椒切碎。

3. 取一个干净的炖盅，底部铺一层葱段，姜片，蒜末，然后放入甲鱼块，撒上葱椒。

4. 倒入清汤，加入酱油，精盐，绍酒，上锅蒸30分钟。

5. 蒸好后，取出甲鱼块，倒掉汤汁，撒上葱花，即可食用。

【小贴士】

1. 甲鱼要先焯水后再炖，这样可以有效去除腥味。

2. 炖甲鱼时，要用大火煮开，然后再转为小火慢炖，这样可以让甲鱼更加入味。

3. 最后撒上葱花，不仅可以增加香气，还可以提升甲鱼的口感。

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甲鱼美食：做法简单又美味的家常佳肴

甲鱼美食是我国的传统佳肴，其丰富的营养价值和独特的口感让人回味无穷。而清炖甲鱼更是其中的一种经典之作，做法简单，营养丰富，适合全家享用。希望大家都能尝试一下这道美食，享受其中的美味和健康。