水煮基围虾的家常美味做法

在我国,水煮基围虾是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅口感鲜美,而且烹饪过程简单,适合各个年龄段的食客。如何在家就能做出美味的基围虾呢?接下来我将为您详细介绍一下水煮基围虾的家常做法。

水煮基围虾的家常美味做法

所需材料:

1. 基围虾(新鲜)

2. 生姜(切片)

3. 大葱(切段)

4. 干辣椒(适量)

5. 花椒(适量)

6. 食盐(适量)

7. 白胡椒粉(适量)

8. 食用油(适量)

9. 料酒(适量)

10. 葱花(适量)

11. 香菜(适量)

12. 辣椒酱(适量)

13. 生抽(适量)

14. 白糖(适量)

15. 陈醋(适量)

步骤:

1. 我们需要购买新鲜的基围虾。在选购时,要选择个头适中、颜色鲜艳、活动力强的基围虾。还要注意检查虾是否有异味,以确保食品安全。

2. 将基围虾洗净,去除虾线和虾须。虾线是虾体内的一条白色纤维状物,会影响口感。虾须则是虾的附属结构,建议去掉。

3. 准备一盆清水,放入姜片、葱段和料酒。将基围虾放入盆中,让它们在水中浸泡一段时间,这样可以有效去除腥味。

4. 准备一个炒锅,加入适量的食用油。油热后,放入花椒粒和干辣椒段,用中小火慢慢翻炒,直到辣椒变得微黄,香味四溢。

5. 将炒好的花椒和干辣椒捞出丢弃,留下锅中的油。此时,我们可以看到锅中的油已经变得非常红亮。

6. 将基围虾从水中捞出,放入炒热的油锅中。在高温下,基围虾会迅速收缩,表面会变成金黄色。这个过程大约需要30秒左右。

7. 等到基围虾表面变成金黄色后,我们就可以将其捞出来沥油。此时,基围虾的肉质依然保持嫩滑,口感非常好。

8. 将基围虾放在一个大碗里,撒上适量的白胡椒粉。这样可以让基围虾更入味,同时还能提升其鲜味。

9. 准备一个小碗,放入葱花、香菜、辣椒酱、生抽、白糖、陈醋等调味料。搅拌均匀,制成蘸料。

10. 将调好的蘸料均匀地淋在基围虾上,让每一只虾都充分裹上蘸料。这样一道美味的家常水煮基围虾就完成了。

小贴士:

1. 在选购基围虾时,一定要选鲜活的新鲜货。如果发现虾有异味或者死虾,请立即放弃购买。

2. 烹饪过程中,我们要时刻关注火候,确保基围虾能够快速熟透,但又能保持其嫩滑的口感。

3. 为了提高基围虾的鲜味,我们在烹饪过程中加入了料酒和姜片。这些食材具有很好的去腥作用,能让基围虾更加美味可口。

4. 我们调制的蘸料也非常重要。不同的蘸料可以为水煮基围虾增添不同的风味。可以根据个人口味喜好,尝试不同的搭配。

水煮基围虾的家常美味做法

水煮基围虾是一道非常简单又美味的家常菜。通过以上步骤,相信您也可以在家中轻松制作出美味的基围虾。这道菜肴营养丰富,富含蛋白质,对于身体虚弱的人来说是非常有益的。希望大家都能学会这道美味的家常菜,为自己和家人带来一顿丰盛的晚餐。

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