清炖狮子头做法（详细步骤口感解析与技巧分享）

在我国的江苏地区，有一道具有悠久历史的汉族传统名菜，那就是清炖狮子头。它属于淮扬菜系，是一道口感松软，肥而不腻，营养丰富的佳肴。今天，我将为大家详细介绍一下这道美味的清炖狮子头的做法。

清炖狮子头做法（详细步骤口感解析与技巧分享）

我们需要准备的主要食材有：臀尖肉、肥肉、瘦肉、葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉等。其中，猪肉需要切成米粒状，然后加入葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉进行搅拌，使其上劲。

我们开始制作清炖狮子头。步骤如下：

1. 我们将葱姜切块，放入搅拌机，加入花椒粒、食盐和少许纯净水，打成葱姜泥。

2. 接着，我们将臀尖肉、肥肉和瘦肉分别切片，切丝，再切丁，石榴籽大小的肉丁，再混合成3肥7瘦的肉馅。

3. 然后，我们将葱姜泥与肉馅混合在一起，搅拌均匀。

4. 我们将肉馅用手捏成一个个大小适中的肉圆。

5. 我们将肉圆放入预热的油锅中，炸至金黄色捞出备用。

6. 然后，我们将葱姜、肉汤放入砂锅中，烧开后放入肉圆，继续煮至肉圆熟透。

7. 我们将清炖狮子头装盘，撒上一些葱花，一道美味的清炖狮子头就完成了。

小贴士：

1. 制作肉馅时，肥肉和瘦肉的比例要控制在3:7左右，这样可以使肉馅更加美味。

2. 在炸肉圆的时候，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 肉圆炸好之后，一定要捞出备用，这样可以避免肉圆在砂锅中吸油过多。

清炖狮子头做法（详细步骤口感解析与技巧分享）

：清炖狮子头是一道色香味俱佳的美食，它的制作过程虽然有些复杂，但是只要按照步骤进行，就能做出美味的清炖狮子头。希望大家都能尝试一下这道美味的菜肴，享受美食带来的快乐。