艾粑粑的家常简易做法

艾粑粑，又叫清明粑粑，是我国广西壮族自治区的一道传统美食。每到清明时节，艾叶青翠，家家户户都会以此为契机，亲手制作这道美味的佳肴，以表达对先人的敬意和对生活的热爱。艾粑粑不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，因此深受人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习这道家常简易版的艾粑粑做法吧！

艾粑粑的家常简易做法

所需材料：

艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯

步骤：

1. 四月初的艾叶是比较鲜嫩的，我们不需要挑选，直接清洗干净即可。而到了四月末，艾叶就要选取嫩芽使用了。

2. 烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，这样涩味就会减少。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）

3. 将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入一勺植物油揉成面团，确保不粘手，易成饼，脱模需要。

4. 将揉好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆。

5. 放入月饼模具内，压成饼坯。

6. 将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里，大火蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 艾粑粑的制作过程中，艾叶的用量要适中，否则会影响到整体的口感。

2. 在制作过程中，可以适量添加一些水，以便于搅拌。

3. 在蒸制的过程中，要保证蒸汽充足，这样可以让艾粑粑更加美味可口。

艾粑粑的家常简易做法

艾粑粑，是一道充满春天气息的传统美食。它凝聚了人们对美好生活的向往，也寄托了对亲人的思念之情。在这个春暖花开的季节，让我们一起动手制作这道美食，让家的味道弥漫在整个厨房，也让春天的记忆留在每一个品尝的人心里。