香椿12种独特美食做法大揭秘

导语：春天是万物复苏的季节，各种新鲜的蔬菜纷纷上市。其中，香椿以其独特的口感和丰富的营养价值备受喜爱。今天，我将为大家揭秘香椿的12种独特美食做法，让你在享受美食的同时，也能感受到春天的气息。

香椿12种独特美食做法大揭秘

一、香椿拌豆腐

食材：香椿150g、美豆腐250g、盐适量、香油适量。做法：1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉。2、开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切成碎。3、豆腐也切成小丁。4、开水加盐焯烫豆腐，捞出后过冷水。5、将烫好的豆腐和香椿混合，加入适量的盐和香油搅拌均匀即可。

二、香椿炒鸡蛋

食材：香椿头一小把；鸡蛋三颗；盐少许；油适量。做法：1、香椿头清水冲洗，自家树上野生的干净的很，洗去浮灰就可以。洗干净沥干，切碎。0.5-1厘米长短左右就可以。2、鸡蛋打入碗中，加入少量的盐搅拌均匀。3、热油，倒入打散的蛋，稍稍划动铲子。4、等到蛋液稍微凝固时，放入香椿碎末，翻炒均匀即可。

三、香椿咸菜

食材：香椿100克、胡萝卜1根、盐适量、五香粉适量、醋适量、椒盐适量、味达美适量、芝麻香油适量、味精适量。做法：1、冷冻保鲜的香椿芽拿出来。2、胡萝卜一根刮皮洗干净。3、香椿芽用开水烫一下回归碧绿颜色。4、根部切掉，只留嫩的部分。5、将切好的香椿和胡萝卜放入一个大碗中，加入适量的盐、五香粉、醋、椒盐、味达美、芝麻香油和味精，搅拌均匀即可。

四、香椿腌鸡蛋

食材：香椿200克；鸡蛋4个；盐适量；油适量。做法：1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉。2、开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切成碎。3、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。4、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎。5、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，搅拌均匀。6、将搅拌好的香椿鸡蛋液倒入油中，煎至金黄色即可。

五、香椿炒香干

食材：香椿150g；香干100g；盐适量；油适量。做法：1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉。2、香干切成小块。3、热油，放入香干翻炒至金黄色。4、放入香椿，继续翻炒至香椿熟透。5、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

六、香椿蒸鱼

食材：香椿100g；鱼片200g；姜丝适量；葱丝适量；料酒适量；盐适量；油适量。做法：1、香椿洗净，切成小段。2、鱼片加入适量的盐、料酒和姜丝腌制一会儿。3、将腌制好的鱼片摆放在蒸盘上，撒上葱丝和香椿段。4、蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子蒸约10分钟。5、蒸好的鱼片撒上葱花，淋上热油，即可食用。

七、香椿拌面

食材：香椿100g；面条200g；黄瓜丝适量；辣椒油适量；酱油适量；盐适量；香油适量。做法：1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉。2、开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切成碎。3、面条煮熟，捞出过冷水。4、将煮好的面条、黄瓜丝、香椿碎混合，加入适量的盐、酱油、辣椒油和香油搅拌均匀即可。

八、香椿炒肉丝

食材：香椿100g；猪肉丝200g；青椒丝适量；红尖椒丝适量；葱姜蒜适量；盐适量；油适量。做法：1、香椿洗净，切成小段。2、猪肉丝加入适量的盐、料酒和淀粉腌制一会儿。3、热油，放入猪肉丝翻炒至变色。4、放入香椿段、青椒丝、红尖椒丝和葱姜蒜，继续翻炒至香椿熟透。5、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

九、香椿炖豆腐

食材：香椿100g；豆腐200g；鸡肉块适量；香菇适量；木耳适量；葱姜蒜适量；盐适量；水适量。做法：1、香椿洗净，切成小段。2、豆腐切块。3、鸡肉块加入适量的盐和水，煮熟。4、将煮好的鸡肉和豆腐放入砂锅中，加入适量的水、香菇和木耳。5、大火烧开后转小火炖煮20分钟。6、最后加入香椿段和葱姜蒜，继续炖煮5分钟即可。

十、香椿凉拌海带

食材：香椿100g；海带丝适量；黄瓜丝适量；辣椒油适量；酱油适量；盐适量；香油适量。做法：1、香椿洗净，切成小段。2、海带丝焯水后切成段。3、将香椿段、海带丝、黄瓜丝混合，加入适量的盐、酱油、辣椒油和香油搅拌均匀即可。

十一、香椿炒虾仁

食材：香椿100g；虾仁200g；葱姜蒜适量；盐适量；油适量。做法：1、香椿洗净，切成小段。2、虾仁加入适量的盐、料酒和淀粉腌制一会儿。3、热油，放入虾仁翻炒至变色。4、放入香椿段、葱姜蒜，继续翻炒至香椿熟透。5、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

十二、香椿炖排骨

食材：香椿100g；排骨500g；生姜适量；大葱适量；八角适量；盐适量；水适量。做法：1、香椿洗净，切成小段。2、排骨洗净，加入适量的盐、姜片和大葱段腌制一会儿。3、将腌制好的排骨放入砂锅中，加入适量的水、八角。4、大火烧开后转小火炖煮20分钟。5、最后加入香椿段，继续炖煮5分钟即可。

小贴士：1.香椿具有较高的营养价值，适合多种烹饪方式。2.不同食材搭配时，可根据个人口味调整配料。3.烹饪过程中注意火候，避免食物糊锅。4.食用香椿前，务必确保其无污染。

香椿12种独特美食做法大揭秘