经典老式桃酥的制作方法

在我国的美食文化中，有一种叫做“桃酥”的传统糕点，它以其酥脆的口感和丰富的营养而深受大众喜爱。今天，我将向大家分享一种具有悠久历史的传统老式桃酥的制作方法，带大家回味那份童年的美好时光。

经典老式桃酥的制作方法

1. 低筋面粉100克

2. 泡打粉10克

3. 鸡蛋1个

4. 玉米油50毫升

5. 白砂糖50克

6. 核桃仁适量（可根据个人口味添加）

7. 黑芝麻适量

二、制作步骤

1. 我们将低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后加入已经搅拌均匀的蛋糊中，揉成一个面团。这个过程需要大约10分钟的松弛时间，这样可以使面团更加柔软。

2. 将面团分成20-30克的小剂子，用手将其搓圆，然后在手掌心揉成一个饼状。为了让桃酥更美味，我们还可以在其中撒上一些黑芝麻，增加香甜的气息。

3. 将做好的桃酥皮放入预热的烤箱中，以170度的温度烤大约20分钟，直到表面呈现出金黄色且略有焦糖味。

4. 当桃酥稍微冷却后，我们可以开始准备椒盐馅料。将适量的白砂糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入碗中，用打蛋器手动搅拌均匀，直到糖完全溶解。

5. 将筛入的面粉和小苏打混合后，均匀地撒在搅拌好的液体中，用刮刀从下往上翻拌，而不是搅拌，直到形成一个光滑的面团。

6. 将面团分成20个小剂子，搓圆后粘上黑芝麻，然后按扁成饼状。将这些桃酥摆放在烤盘中，烤箱预热至180度，烤大约20分钟，直到表面呈现出金黄色且略有焦糖味。

7. 当桃酥稍微冷却后，就可以享用了。咬一口，你会发现它酥脆的外壳包裹着香甜的椒盐馅料，让人回味无穷。

三、小贴士

1. 在制作过程中，我们需要注意控制面粉和小苏打的用量，以免影响桃酥的酥脆程度。

2. 烤制的时间和温度需要根据具体的烤箱情况进行调整，以确保桃酥的色泽和口感达到最佳。

3. 如果喜爱核桃的味道，可以在面团中加入适量的核桃仁，但要注意控制分量，以免过于抢味。

四、结语

经典老式桃酥的制作方法

这道传统的老式桃酥，以其酥脆的口感和丰富的营养，成为了许多人心中的美味佳肴。希望大家能通过这篇文章，学会如何在家轻松制作出美味的桃酥，并在闲暇之余，为自己和家人带来一份甜蜜的享受。