经典家常剁椒鱼，美味可口，令人回味无穷

提起湖南湘潭的经典名菜，不得不提一道色香味俱佳的家常美食——剁椒鱼。这道菜以鱼的鲜美和剁辣椒的辣味相结合，味道独特，口感丰富，让人回味无穷。特别是这道菜所使用的茶油，更是为这道菜增添了独特的风味。

经典家常剁椒鱼，美味可口，令人回味无穷

那么如何在家中也能烹饪出美味的剁椒鱼呢？接下来就让我为大家详细介绍一下这道经典家常菜的做法吧！

所需材料：

1. 鱼头1个

2. 剁椒适量

3. 葱适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

10. 茶油适量

11. 水适量

步骤：

1. 首先将鱼头洗净，吹成两半，使鱼头背相连。接着，在鱼腹内涂抹一层油，以防粘锅。

2. 鱼头摆放在碗中，撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

3. 将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右，直至鱼肉熟透。

4. 在锅中倒入适量的茶油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入剁椒翻炒均匀，直至香味四溢。

6. 加入腌制好的鱼块，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。

7. 加入足够的水，大火烧开后改小火焖煮10-15分钟左右，直至鱼块熟透。

小贴士：

1. 剁椒和生抽都有盐味，所以不需另外调入盐。喜爱吃辣的可以加点小米辣。

2. 一斤以下的鱼大约蒸的时间是六七分钟，今天的一斤三两，所以要十分钟。

3. 蒸鱼时要注意火候，避免过旺导致鱼肉表面焦糊。

经典家常剁椒鱼，美味可口，令人回味无穷

家常剁椒鱼是一道简单易学的美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在家中尝试制作这道菜，不仅可以满足家人的口腹之欲，还可以增进家庭感情。最重要的是，这道菜的制作过程简单快捷，让您轻松享受美食的同时，还能感受到家庭的温馨。快来动手试试吧，相信您一定会喜爱这道经典家常剁椒鱼的味道！