在炎炎夏日,食欲不振时,一道清爽开胃的凉拌龙须菜无疑能让人瞬间找回好胃口。龙须菜口感独特,营养丰富,具有清热解毒、利湿助消化等多种功效,是夏季餐桌上的佳品。今天,我就为大家带来一道简单易学的家常凉拌龙须菜的做法,让您轻松在家也能品尝到美味的龙须菜。
所需材料:干的野生龙须菜100克,胡萝卜半根,黄瓜1根,蒜瓣1个,香菜5根,生抽2大勺,味达美香醋2大勺,盐1勺,白糖1勺,辣椒油1勺,鸡精1勺,香油适量。
步骤:
1. 我们需要准备好干的野生龙须菜。挑选时要注意,尽量选择颜色自然、质地细嫩的龙须菜,避免购买到假货。龙须菜属于海藻类,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。龙须菜还有助于延长寿命,被称为“长寿菜”,对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
2. 将干的龙须菜放入盆中,加入足够多的清水,用手轻轻搓洗,以去除表面的盐分和沙粒。注意,龙须菜的分叉较长且多,为便于食用,需要将其切短或掐短。
3. 将清洗干净的龙须菜放入清水中浸泡,约20分钟。这样可以让龙须菜更加柔软,也方便后续的烹饪。
4. 将泡发的龙须菜捞出,放入冷水中冲洗一遍,再次捞出,沥干水分备用。
5. 将胡萝卜去皮,切成细丝;黄瓜洗净,切成细丝;蒜瓣剁成蒜末;香菜洗净,切成小段。
6. 在一个容器中,倒入生抽、味达美香醋、盐、白糖、辣椒油、鸡精和香油,搅拌均匀,调制成调料汁。
7. 将处理好的龙须菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入调料碗中,淋上调料汁,搅拌均匀。
8. 将拌好的凉拌龙须菜装入盘中,撒上切好的香菜段,即可享用。
小贴士:
1. 龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒,需清洗几遍再浸泡,因为其分叉较长较多,为便于食用需要将其切短或者掐短。
2. 龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用,无需焯水;因为其富含胶质,泡发后会膨胀很多,所以即使不焯水,也不会影响口感。
3. 根据个人口味,可以适当调整调料的比例,如增加辣椒油的用量,减少盐分的摄入等。
4. 如果时间充裕,可以将泡发的龙须菜放入冰箱冷藏一段时间,这样吃起来会更加清凉爽口。
5. 凉拌龙须菜是一道快手菜,制作过程非常简单。只需按照上述步骤操作,即可在最短时间内完成一道美味的凉拌龙须菜。
凉拌龙须菜的家常美味做法
炎热的夏天,来上一盘凉拌龙须菜,酸辣脆爽,非常的开胃下饭。这道简单的家常美食,不仅能为您的餐桌增添一道亮丽的风景,还能带给您和家人一份健康与美味。希望您在家中也能轻松尝试,享受这份来自大自然的馈赠。
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