豆角烧茄子家常美味做法

在日常生活中，豆角和茄子是极为常见的食材，它们搭配在一起，能烹饪出令人垂涎三尺的美味佳肴。这道豆角烧茄子便是其中一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的下饭菜。今天，就让我们一起来学习这道美味的豆角烧茄子是如何制作的吧！

豆角烧茄子家常美味做法

【所需材料】

1. 长豆角：适量

2. 茄子：2个

3. 大蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 生抽：适量

6. 蚝油：适量

7. 料酒：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

10. 水淀粉：适量

【制作步骤】

1. 我们需要将长豆角择掉头尾，然后洗净切成五厘米左右的段。接着，将洗净的茄子切成粗细均匀的条。

2. 我们开始炸制长豆角。将炒锅上火，倒入食用油，烧至五成油温时，下入豆角，用小火浸炸至表皮起皱，然后捞出控油。这样炸制的豆角口感更加脆嫩。

3. 然后，我们开始炸茄条。继续烧至油温七成热，倒入茄条，炸约20秒，直到表面变成金黄色且微硬，迅速捞出控油。这样炸制的茄条外酥里嫩，口感非常好。

4. 在锅中留底油，放入蒜末，干辣椒，用小火炒香。接着，放入煎好的茄子和豆角，加入适量的生抽、蚝油、料酒、糖进行调味。

5. 将调好的碗汁和水淀粉混合，均匀地淋在茄子和豆角上，翻炒均匀，让每根茄子和豆角都裹满酱汁。

6. 我们可以选择撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜肴的美观度。一道美味的豆角烧茄子就这样完成了！

【小贴士】

1. 炸豆角和茄子的过程中，火候要掌握好，以免炸糊。

2. 在调味时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3. 炸好的茄子要趁热食用，否则容易失去鲜嫩的口感。

豆角烧茄子家常美味做法

：豆角烧茄子是一道非常家常且美味的菜肴，它既营养丰富，又易于制作。而且，这道菜色香味俱佳，无论是搭配米饭还是馒头都非常合适。希望大家在家也能轻松尝试制作这道美味的佳肴，与家人共享美食的快乐！