家常白菜炒肉正宗做法，美味可口的家常菜

家常白菜炒肉——简单美味的家常佳肴

家常白菜炒肉正宗做法，美味可口的家常菜

秋天是丰收的季节，各种蔬菜和肉类都变得丰富多样。而家常白菜炒肉这道菜，不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。今天我们就来介绍一下家常白菜炒肉的制作方法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。

所需材料：

1. 白菜 350克

2. 猪肉(瘦) 50克

3. 香菇（鲜） 50克

4. 料酒 10克

5. 酱油 5克

6. 盐 4克

7. 味精 2克

8. 醋 2克

9. 白砂糖 3克

10. 大葱 8克

11. 姜 8克

12. 八角 8克

13. 胡麻油 15克

14. 花生油 40克

15. 淀粉(豌豆) 5克

步骤：

1. 葱切丝，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片；白菜根切方块，菜叶成较大方块。

2. 热锅中加适量油，放入花椒大料，待花椒大料颜色变深后捞出扔掉；然后放入葱姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微变白，加料酒和盐翻炒几下，接着加入一点酱油炒匀。

3. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

4. 在锅中加入适量的油，放入白菜，加酱油，醋少许，爆炒至软。

5. 放入肉片，继续爆炒至肉片变色。

6. 最后加入盐、味精、白糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 白菜在炒之前要先焯水，这样可以让白菜更加脆口，也可以去除白菜中的多余水分。

2. 炒肉的时候要控制火候，不要过大，否则容易把肉片炒老。

3. 如果喜爱甜一些的口味，可以在调料中增加一些糖分。

家常白菜炒肉正宗做法，美味可口的家常菜

家常白菜炒肉是一道非常简单但非常美味的家常小炒。这道菜下饭又美味，无论是早餐还是晚餐都是非常好的选择。而且这道菜的制作过程也非常简单，即使是新手也能轻松掌握。所以，如果你也喜爱吃家常菜，不妨尝试一下这道家常白菜炒肉吧！