在我国广大的烹饪爱好者中,茄子的各种烹饪方式层出不穷,其中鱼香茄条是一道非常具有代表性且深受大家喜爱的家常美食。这道菜的制作过程并不复杂,但需要掌握一定的火候和时间,才能使菜肴的味道达到最佳状态。今天,就让我来为您详细介绍一下鱼香茄条的家常制作方法,让您也能在家中轻松享受到这道美味的佳肴。
鱼香茄条的家常美味做法
所需材料:
1. 长茄子2-3根
2. 尖椒、红椒各1个
3. 葱、姜、蒜适量
4. 豆瓣酱1汤匙
5. 料酒1汤匙
6. 米醋1汤匙
7. 白糖1汤匙
8. 水淀粉适量
9. 食用油适量
步骤:
1. 将茄子去皮,顶刀切成约3厘米厚的片,然后顺着切成4-5厘米左右的长条备用。
2. 尖椒、红椒去籽后切成条状。葱、姜、蒜切末,香葱切段备用。
3. 在茄子上撒上15克干淀粉,搅拌均匀。
4. 锅中倒入足够的食用油,油温加热至五六成热时,将裹有淀粉的茄子逐个下锅,用中小火炸至金黄色捞出沥油备用。
5. 另起锅倒入少量食用油,放入葱、姜、蒜末炒香,再加入豆瓣酱翻炒出红油。
6. 放入尖椒、红椒条,翻炒均匀。
7. 倒入料酒、米醋、白糖,翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。
8. 最后倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。
9. 将炒好的鱼香茄条盛出,撒上切段的香葱,即可上桌享用。
小贴士:
1. 茄子切条后要均匀地裹上干淀粉,这样在炸制过程中能更好地锁住茄子的水分,使其口感更加脆嫩。
2. 炸茄子时要控制好火候,避免炸糊或者炸黑。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
4. 鱼香茄条搭配米饭食用更佳,可增加饱腹感。
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鱼香茄条的家常美味做法
鱼香茄条是一道简单易学又美味可口的家常菜。通过掌握正确的烹饪方法和技巧,每个人都能在家轻松制作出美味的鱼香茄条。这道菜不仅营养丰富,还具有降低血压、预防动脉粥样硬化的作用。不妨在闲暇时光尝试为家人朋友做一道鱼香茄条,享受这份家常美食带来的温馨与幸福。
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