家常炖牛肉美味做法

家常炖牛肉美味做法

家常炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。炖好的牛肉可以搭配各种蔬菜，如土豆、西红柿、洋葱等烩菜，也可以做成美味的牛肉面。下面我们就来详细介绍一下这道美食的做法吧！

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 土豆：2个

3. 西红柿：2个

4. 洋葱：1个

5. 生姜：适量

6. 大蒜：适量

7. 八角：2颗

8. 香叶：2片

9. 料酒：1勺

10. 生抽：1勺

11. 盐：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 罗勒：适量

14. 水：适量

15. 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉处理：首先将牛肉切成适当大小的块，放入清水中浸泡15分钟，以去除血水。然后将牛肉捞出，放入锅中加水、葱段、姜片、料酒，大火煮开后捞出牛肉，沥干水分备用。

2. 准备配料：将生姜切片，大蒜剁碎，洋葱切块，西红柿洗净切成块，八角、香叶洗净备用。

3. 炒香配料：在锅中倒入适量油，放入花椒，小火炒香后捞出。接着放入干辣椒、蒜末、姜片、洋葱，煸炒至出香味。

4. 翻炒牛肉：将炖好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收香气。

5. 炖煮：倒入一大碗清水，放入八角、香叶，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可适时将牛肉翻动几次，以便让每个部位都充分入味。

6. 加入蔬菜：当牛肉炖至八成熟时，加入切好的土豆块、西红柿块、洋葱块，继续炖煮约15分钟，直至蔬菜熟透。

7. 调味：最后根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉、罗勒粉进行调味。搅拌均匀后，即可关火，将炖好的牛肉盛出待用。

小贴士：

1. 牛肉要提前处理好，避免烹饪过程中产生大量血水。

2. 在炖煮过程中，要注意观察汤水的变化，以免汤水过干或者糊底。

3. 根据个人口味，可以适当调整配料和调味品的用量。

4. 如果想增加牛肉的营养价值，可以在炖煮过程中加入一些红枣、枸杞等食材。

家常炖牛肉美味做法

：家常炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美。通过这道菜，我们可以感受到家庭温馨的氛围，同时也能享受到美食带来的愉悦。不妨尝试一下这个做法，给家人带来一顿丰盛的晚餐吧！