梧州寻味：藏在两广交汇处的烟火珍馐

#说到梧州你会想到哪些特色美食呢#

“食在梧州”的美誉，藏在西江的晨雾里，飘在骑楼街的炊烟中。这座两广交汇的岭南小城，将粤式精致与桂式醇厚揉进美食，每一口都是时光沉淀的鲜香，说起它，总有几味特色佳肴让人念念不忘。

梧州纸包鸡绝对是当之无愧的“招牌C位”，作为非遗美食，它像一位深藏不露的宗师，以独特技艺惊艳百年。选用180天散养的三黄鸡切块，用白蔻、丁香等十多种香料腌制入味，再以山竹笋制成的玉扣纸严密包裹，入花生油浸炸而成。火候是关键，先小火慢浸吸香，再大火猛攻锁汁，剖开油纸的瞬间，金黄鸡肉裹挟着纸香与酱香扑面而来，“玉纸轻挑满堂香”的意境瞬间拉满。入口甘滑鲜嫩，醇厚不腻，齿颊留香间，仿佛能尝到清代府台宴请宾客时的华贵滋味。

冰泉豆浆则是梧州人的清晨仪式，有“不饮冰泉羹，枉然到梧州”的说法。优质黄豆用名泉“冰泉”水浸泡研磨，经滤煮后凝结成“滴珠蜜味”的琼浆，汤匙舀起时滴下如串珠，香滑浓稠得恰到好处。趁热喝一口，豆香纯粹浓郁，带着自然的清甜，不添过多糖分却滋味绵长，搭配茶楼的虾饺、肠粉，便是老梧州最惬意的早茶时光，温润了无数人的清晨。

龟苓膏是梧州独有的“清凉瑰宝”，作为国家地理标志产品，它藏着岭南人的养生智慧。相传曾是清宫御用药膳，以鹰嘴龟和土茯苓为核心，搭配生地等药材精制而成，性温和，能清热祛湿、滋阴养颜。凝冻后的龟苓膏黑亮通透，淋上蜂蜜或炼乳，入口先是草药的清苦，回味却甘醇悠长，酷暑天吃一碗，清热解暑，通体舒畅，是刻在两广人记忆里的清凉滋味。

梧州艇仔粥则是“豪华版”的烟火盛宴，源自西江疍家人的智慧。白粥为底，铺陈着叉烧丝、鱼片、鱿鱼须、蛋丝、海蜇、炸花生等十余种配料，看似繁杂却相得益彰。熬煮后粥香裹挟着海鲜鲜、肉香、坚果香，入口绵密顺滑，每一勺都能尝到不同口感，鲜香在舌尖层层绽放。这道经“东粥西移”改良而来的美食，如今是街街巷巷的热门小吃，深夜喝一碗，暖身又暖心。

还有风味独特的神仙钵，别称“打边炉”，瓦钵中熬煮白醋、红糖与砂姜调成的汤底，食材烫熟后带着甜酸爽脆的风韵，吃起来飘飘欲仙；田螺鸡煲则将三黄鸡的鲜嫩与田螺的鲜香融合，鲜香辣味交织，是宵夜摊的灵魂美味。

梧州的美食，是骑楼街的烟火气，是老字号的坚守味。从纸包鸡的醇厚到冰泉豆浆的清甜，从龟苓膏的甘苦到艇仔粥的丰腴，每一味都藏着小城的风情与温度，让人吃过便念念不忘，总想再赴一场舌尖上的岭南之约。