川渝辣度battle：到底谁才是真正的“辣王”

#四川和重庆相比，哪边菜更辣一些#

江湖上一直流传着一个终极拷问：四川菜和重庆菜，到底哪家的辣更霸道？要我说，这根本不是“谁更辣”的比拼，而是两种截然不同的辣魂对决——一个是麻辣绕舌的温柔刀，一个是香辣冲顶的硬拳头，辣得各有千秋，却都能让吃货们一边喊“救命”，一边往嘴里猛塞。

先说说重庆菜，那辣是生猛的、直接的，带着山城爬坡上坎的江湖气，一筷子下去就能让你额头冒汗、舌尖发麻。重庆人炒料，舍得放辣椒、舍得搁花椒，更舍得用滚烫的红油把食材裹得严严实实。就说火锅吧，红汤锅底一煮开，红油咕嘟咕嘟翻着浪，辣椒段和花椒粒在里面翻滚，光闻着味儿就能让人头皮发麻。夹一筷子毛肚七上八下涮熟，裹满红油送进嘴，先是火辣辣的刺激直冲喉咙，紧接着花椒的麻意从舌尖蔓延到舌根，辣得酣畅淋漓，麻得神魂颠倒，连带着汗水从额头淌下来，都觉得是痛快。还有辣子鸡，满满一盆红彤彤的辣椒里找鸡块，鸡块外皮焦脆内里鲜嫩，咬一口，辣得人直嘬嘴，却忍不住在辣椒堆里继续翻找下一块，越辣越上瘾，越辣越想吃。