100道美味可口的家常菜——以香菇为主材的做法大集合

在我国，香菇是一种非常受欢迎的食材，其口感独特，营养丰富，有着“素中之荤”的美誉。无论是用来炖汤还是炒菜，都能让菜肴的味道更加鲜美。今天，我就为大家带来一份以香菇为主材的美食大集合，让你在家也能轻松做出美味的家常菜。

香菇肉粥是一道非常适合早餐食用的美食，营养丰富，口感鲜美。下面我们就来看看它的制作方法吧。

所需材料：

粳米 100克，香菇3朵，猪肉 馅100克，酱油适量。

步骤：

1. 香菇泡软切小粒。

2. 猪肉馅加入酱油搅拌均匀。

3. 粳米洗净，放入锅内加入水，用大火煮至半熟。

4. 将肉馅、香菇放入锅中快炒，炒熟后倒入半熟的粥内，煮熟即成。

小贴士：

1. 香菇需要提前泡软，这样更容易切粒。

2. 猪肉馅需要加入适量的酱油，这样可以更好的入味。

3. 在煮粥的过程中，需要不断的搅拌，防止粘锅。

【香菇扒菜心】

香菇扒菜心是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。下面我们就来看看它的制作方法吧。

所需材料：

菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许。

步骤：

1. 锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;

2. 锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

小贴士：

1. 菜心和香菇需要在高温下快速翻炒，这样可以让它们保持最佳的口感。

2. 高汤可以增加菜肴的鲜味，也可以让菜肴更加好看。

【葱油香菇】

葱油香菇是一道非常简单的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。下面我们就来看看它的制作方法吧。

所需材料：

新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

步骤：

1. 新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

2. 煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3. 作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

4. 热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5. 将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

小贴士：

1. 煮香菇和红萝卜片的时候，一定要在水滚沸的情况下进行，这样可以保证它们的口感。

2. 葱末需要先放在碗内，这样可以避免在加热过程中产生大量的蒸汽，影响葱末的质量。

【蒸酿香菇豆腐】

蒸酿香菇豆腐是一道非常有创意的家常菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人享用。下面我们就来看看它的制作方法吧。

所需材料：

北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。

步骤：

1. 将豆腐切成四方小块，中心挖空;

2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;

3. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;

4. 淋上香油、酱油即可食用。

小贴士：

1. 豆腐需要切成四方小块，这样方便后续的操作。

2. 馅料需要搅拌均匀，这样可以让豆腐更好地吸收馅料的味道。

【香菇烧肉】

香菇烧肉是一道非常有名