家庭简易版鱼香肉丝制作方法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的风味和丰富的色彩而广受欢迎。虽然这道菜的制作过程看似复杂，但只要掌握了几个关键步骤，你也可以在家轻松做出美味的鱼香肉丝。下面我将为你详细介绍一下家庭简易版鱼香肉丝的制作方法。

家庭简易版鱼香肉丝制作方法

所需材料：

1. 猪里脊肉 300克

2. 胡萝卜 100克

3. 青椒 50克

4. 木耳 适量

5. 葱姜蒜适量

6. 豆瓣酱 15克

7. 生抽 10克

8. 糖 5克

9. 料酒 10克

10. 淀粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净切成细丝，加入2克盐、10克料酒和3克鸡粉腌制10分钟，使肉质更加入味。

2. 木耳提前用温水加少许食盐泡发，然后用开水焯水切丝或小块备用。

3. 胡萝卜去皮切成丝备用。

4. 青椒去籽切成丝备用。

5. 葱切碎，姜切沫备用。

6. 在一个碗中，将腌制好的里脊肉丝沥干水分，加入适量的淀粉搅拌均匀。

7. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入裹好淀粉的里脊肉丝，用中火翻炒至肉丝变色，盛出备用。

8. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入15克豆瓣酱翻炒均匀。

9. 接着放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，继续翻炒至蔬菜熟透。

10. 最后放入炒好的里脊肉丝，加入10克生抽和5克糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 里脊肉要提前腌制，这样可以让肉质更加入味，口感更好。

2. 炒肉丝时要用中火，避免肉丝糊锅。

3. 豆瓣酱已经有咸味，所以盐的用量要适中。

4. 可以根据个人口味添加辣椒等调料。

家庭简易版鱼香肉丝制作方法

家庭简易版鱼香肉丝制作方法简单易学，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭制作。如果你也想尝试这道美味的川菜，那就赶快动手吧！希望你在品尝到美味的同时，也能感受到家庭的温馨和幸福。