食材准备：

土豆；

做法步骤：

1️⃣：土豆削皮切成小丁，放入盆里，多清洗几遍，洗去土豆多余的淀粉，洗干净捞出来控干水分；

2️⃣：起锅倒油，油热下入土豆丁，煸炒至变软后盛到小盆里晾至不烫手，加入适量盐入个底味，再加入两勺干淀粉，抓拌均匀，多揉揉，抓稀烂；

3️⃣：把土豆泥放在油纸上用平面的工具压扁，用手慢慢按压也行，再用刀划成小方块，把小方块整理一下形状；

4️⃣：锅里油温七成下锅炸，刚下锅先不要翻动，等定型后来回翻面，炸至金黄酥脆后捞出控油就可以啦。

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