简单美味的草鱼块做法，家庭必备的家常菜

草鱼块是我国一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。今天，我就来为大家分享一个简单又美味的草鱼块的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。

简单美味的草鱼块做法，家庭必备的家常菜

我们需要准备的食材有：草鱼肉一块、小葱、大蒜、生姜、生粉（玉米淀粉）、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、玫瑰醋（陈醋的话0.5克，滴几滴就可以）。

让我们开始制作吧。

步骤一：处理鱼块

我们将草鱼肉一块，洗净后切成大小适中的块状。为了使鱼块更加美味，我们在切割的过程中要注意保持鱼肉的新鲜度，同时避免鱼肉破碎。

步骤二：腌制鱼块

将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、白糖、葱段、姜片进行腌制，让鱼块充分吸收调料的味道，腌制大约30分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味。

步骤三：炸鱼块

腌制好的鱼块已经入味，我们可以将其取出，然后在锅中倒入适量的食用油，油热后放入鱼块，用中小火慢慢炸制。为了保证鱼块的口感，我们要时刻注意观察油温，避免油温过高导致鱼块外焦里生。

步骤四：炖煮

当鱼块表面变成金黄色时，我们可以捞出鱼块，沥去多余的油脂。然后我们将炖锅洗净，倒入适量的食用油，放入花椒进行爆香，接着放入郫县豆瓣酱进行翻炒，直到豆瓣酱变得红亮。

步骤五：调味

在锅中加入适量的白糖，用小火慢慢熬化，然后再加入适量的料酒、蚝油、玫瑰醋进行调味，调匀后倒入炖锅中。

步骤六：焖煮

将炖锅盖上盖子，用中小火焖煮约20分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。在这期间，我们可以不时地用筷子翻动鱼块，以防止粘锅。

步骤七：出锅

当鱼块完全吸收了汤汁的味道，并且变得入味时，我们可以关火，将炖锅从火上取下，撒上葱花，即可将美味的草鱼块端上餐桌。

小贴士：

1. 在炸鱼块的时候，我们要注意控制油温和炸的时间，避免油温过高或者炸的时间过长导致鱼肉变硬。

2. 在炖煮的过程中，我们要经常翻动鱼块，以防止粘锅。

3. 如果想要增加鱼块的口感，可以在炖煮的过程中加入一些豆腐、土豆等蔬菜一起炖煮。

简单美味的草鱼块做法，家庭必备的家常菜

这道简单的草鱼块做法不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。如果你喜爱这道菜，不妨尝试一下，相信你一定会喜爱的。