罗宋包视频课程#特色小吃培训

黄油。

已经介绍给到大家了,接下来介绍一下田老面的原材料。这是一些高级面粉,我用的是山茶花的。这是一些水,普通的冷水就可以了,四五度的水。这个是砂糖,这里黄油和面团进行混合。

抖友们,现在田老面也已经发了一个晚上了,已经十二个小时了,今天来正式去制作罗素面包,大家可以去看到。

·田老面是不同于法国搅拌,面团混合到八九成面积就可以了,也没有必要一定要把它搅拌到完全扩展的状态。

·把它的表面收的很光滑之后,三十度的温度去给它进行基础的发酵,也就是第一次。

·然后开始拍,一直拍到底下去,把它拍开,然后就把它擀开。

·擀面杖可以放到中间的位置上,就这样慢慢的卷起来就可以了。

·卷的时候注意可以用手稍微的给里面卷的圈圈捏长一点点。

·罗宋包都已经好,同学们,罗宋包一定要学会用刀刃,不要去用刀尖,用刀尖切不开的。用刀刃一刀下来,然后再从头到尾再来一刀,两公分这样子。

·取出来之后依然快速的在它的表面刷上一层液体的黄油。

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