家常美味：香辣可口豆腐的做法

家喻户晓的美味佳肴——香辣可口豆腐

豆腐，作为我国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱。而家常辣豆腐这道菜，更是凭借其香辣可口的味道，成为众多家庭餐桌上的宠儿。家常辣豆腐是如何制作的呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜团。

我们需要准备的主要食材有：嫩豆腐一块，青红椒各半个，大葱一根，生姜一小块，大蒜若干，干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油等。

我们就开始制作吧！

第一步，我们将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，然后将其放入清水中浸泡约30分钟，以去除豆腥味。之后，我们再将豆腐捞出沥干水分，摆放在盘中备用。

第二步，我们将青红椒去籽后切成丝状，大葱切成葱花，生姜切成片，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。

第三步，我们在锅中加入适量的食用油，油热后将姜片、蒜末、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。随后，我们将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。

第四步，我们向锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖进行调味，然后加入适量的水，烧开后转小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

第五步，我们再将葱花放入锅中，翻炒均匀，最后加入少许食盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

至此，一道美味的家常辣豆腐就制作完成了。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，味道醇厚，非常适合喜爱吃辣的朋友们品尝。

小贴士：

1. 豆腐在切块后要立即放入清水中浸泡，这样可以有效去除豆腥味；

2. 炒制过程中要保持中小火，避免豆腐糊底或者糊锅；

3. 调味时要根据自己的口味适量增减调料的用量。

家常辣豆腐是一道简单易学又美味可口的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择。希望大家都能在家轻松制作出美味的家常辣豆腐，享受美食带来的快乐。