家常红烧猪蹄的做法

在我国，美食文化源远流长，其中红烧猪蹄作为一道传统的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有美容养颜的功效。今天，我将为您分享家常红烧猪蹄的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出美味的红烧猪蹄。

我们需要准备以下材料：猪蹄1个、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2-3颗、草果1个、冰糖10颗、料酒适量、盐适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

我们开始制作过程：

1. 将猪蹄进行清洗，然后用火枪烤去毛，再剁成适当大小的块。这一步可以提前在购买猪蹄时让商家完成。

2. 将葱、姜、蒜切成块备用。

3. 将猪蹄放入凉水中，加入八角、草果、料酒，大火煮开后捞出。这一步是为了去除猪蹄的腥味。

4. 起油锅，将葱、姜、蒜爆香，然后加入猪蹄、冰糖，翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒、生抽、盐、五香粉、味精，继续翻炒。

6. 加入足够的水，使猪蹄完全浸泡在水中。

7. 大火烧开后转小火，焖煮25分钟左右，直到猪蹄熟烂。

8. 待猪蹄入味后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 淋入香油，出锅即可。

小贴士：

1. 猪蹄在炖煮过程中需要去除腥味，所以要加入八角、草果等香料。

2. 猪蹄在炖煮前要先用火枪烤去毛，然后再剁成合适的大小。

3. 在炖煮过程中要保持小火，避免糊锅。

4. 勾芡时要慢慢搅拌，防止结块。

通过以上的步骤，一道美味的家常红烧猪蹄就完成了。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。如果您喜爱这道菜，不妨尝试在家自己动手做一下，相信您一定会得到家人朋友的夸赞。