家常美味——正宗梅干菜肉饼的制作方法与步骤
家常美味——正宗梅干菜肉饼的制作方法与步骤
梅干菜肉饼是一道色香味俱佳的家常美食,其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。今天,就让我来为大家详细介绍一下这道美味的梅干菜肉饼是如何制作的吧!
一、所需材料
1. 面粉500克
2. 安佳黄油25克
3. 梅干菜适量
4. 五花肉300克
5. 盐适量
6. 葱花适量
7. 虾皮适量
二、制作步骤
1. 我们将面粉放入大碗中,然后用筷子将面粉搅拌至均匀。接着,我们将安佳黄油放入微波炉中,加热至完全融化后,将其倒入面粉中,再次搅拌均匀。这样,我们就得到了面团。
2. 我们需要将面团进行醒发。为了防止粘手,我们可以先在手上涂抹一些油,或者戴上手套。将面团放在一个干净的地方,醒发至少10分钟。
3. 在等待面团醒发的过程中,我们可以开始准备馅料。将梅干菜提前浸泡洗净,切成碎末;五花肉切成小块,加入适量的盐、葱花、白胡椒粉、料酒和生抽腌制一段时间。
4. 当面团醒发至一定程度时,我们可以再次用手沾上油或者戴上手套,将面团揉成一个光滑的面团。这个面团需要醒发至少30分钟以上。
5. 醒发好的面团已经变得十分柔软,我们可以将它分成若干个小剂子,每个小剂子大约50克重。将一个小剂子搓圆,用手按扁,然后放入适量的梅干菜馅和肉馅。
6. 用双手将面皮包裹住馅料,封口朝下,轻轻按压使其紧密。这样一个梅干菜肉饼的生坯就完成了。
7. 在平底锅里放入适量的油,烧热后放入梅干菜肉饼生坯,中小火慢慢煎至底部金黄。然后,我们翻面继续煎至另一面也金黄,这样煎出来的梅干菜肉饼口感更加酥脆。
三、小贴士
1. 面团醒发的时间一定要充足,否则做出来的梅干菜肉饼口感会比较硬。
2. 煎梅干菜肉饼时,要用中小火,并且要控制好时间,避免煎糊。
3. 可以根据个人口味添加一些辣椒、虾皮等配料。
四、结语
家常美味——正宗梅干菜肉饼的制作方法与步骤
梅干菜肉饼是一道非常受欢迎的家常美食,其鲜美的口感和丰富的营养价值使得它成为一道不可多得的好菜。通过以上的介绍,相信大家对于如何制作梅干菜肉饼已经有了更深的了解。希望大家都能在家尝试制作这道美食,享受属于自己的美好时光。
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