沙丁鱼的家常美味做法

在这个快节奏的生活中，一家人围坐在餐桌前共享美食，无疑是一种幸福的享受。今天，我要为大家带来一道既营养丰富又美味的家常菜——茄汁沙丁鱼。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭制作。下面，我们就来详细了解一下这道菜的制作过程吧。

1. 沙丁鱼 500克

2. 茄子 1个

3. 红椒 半个

4. 黄椒 半个

5. 大葱 适量

6. 生姜 适量

7. 大蒜 适量

8. 番茄酱 适量

9. 生抽 适量

10. 蚝油 适量

11. 白胡椒粉 适量

12. 料酒 适量

13. 水淀粉 适量

14. 食用油 适量

【制作步骤】

1. 我们将沙丁鱼处理干净，去除内脏，然后洗净备用。接着在鱼身上切一些刀口，这样可以让沙丁鱼更好地入味。

2. 将茄子切成小块，红椒和黄椒也切成小块，大葱、生姜和大蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。

3. 准备一个碗，倒入适量的番茄酱、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入足够的食用油，油热后将茄子块放入锅中，中小火慢慢炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入沙丁鱼，翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让每条沙丁鱼都裹满酱汁。

7. 加入炸好的茄子块，继续翻炒，让茄子吸收更多的酱汁。

8. 当汤汁收浓时，撒上葱花和红椒黄椒丝，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 沙丁鱼提前解冻，这样可以避免烹饪过程中鱼肉破碎。

2. 炸茄子时要用中小火，避免外焦里生。

3. 调制酱汁时要先尝一下味道，根据个人口味适当调整调料用量。

茄汁沙丁鱼是一道色香味俱佳的美食，营养丰富，适合全家人享用。相信通过这次的制作，大家都能掌握这道美味的做法。在忙碌的生活中，为自己和家人创造一顿美好的晚餐，让爱传递在每个温馨的时刻。