家常美味：一道简单易学的鸡脚做法

在我国，鸡脚是一种非常受欢迎的食材，无论是用来炖汤还是炒菜，都有着独特的风味。今天，就让我们一起来学习一种简单易学的家常鸡脚做法——家常版鸡爪煲。

家常美味：一道简单易学的鸡脚做法

【所需材料】

鸡爪500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，清水适量，食盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量，葱花适量，香菜适量，干辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，花椒适量，红茶适量，水淀粉适量。

【制作步骤】

1. 将鸡爪洗净，剪去趾甲，切成两半备用。

2. 准备一锅清水，加入适量的料酒、姜片和葱段，将鸡爪放入锅中焯水去腥。水开后捞出鸡爪，沥干水分备用。

3. 另起锅，倒入适量的食用油，加入八角、香叶、桂皮、草果、花椒和干辣椒炒香。

4. 然后加入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收香料的味道。

5. 加入足够的清水，水量要能完全覆盖住鸡爪。

6. 加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖和红茶，用大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 待鸡爪入味后，用漏网捞出鸡爪，将汤汁倒入另一个锅中，继续小火熬制浓稠。

8. 将熬好的鸡爪汤汁倒入装有鸡爪的砂锅中，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 在焯水时，可以加入适量的食醋去腥，效果会更好。

2. 炖煮鸡爪时，要用小火慢炖，这样可以让鸡爪更加入味，口感也会更佳。

3. 熬制鸡爪汤汁时，要注意控制火候，避免汤汁烧焦。

4. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

家常美味：一道简单易学的鸡脚做法

家常版鸡爪煲是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。通过这道菜，我们不仅可以满足口腹之欲，还可以给家人带来健康。快来动手试一试吧，相信你一定会喜爱的！