你还知道哪些温州名菜

#你们还知道温州有哪些名菜吗?#

温州，这座位于浙江东南沿海的城市，以其独特的瓯菜体系闻名遐迩。除了众所周知的美食，还有许多藏在街头巷尾和餐厅后厨的名菜，等待着食客去发现。

走进温州的大街小巷，总能闻到一股诱人的香味，那可能是灯盏糕的味道 。白色的米浆裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料，放入热油中，瞬间就膨胀成一个个手巴掌大的圆球，圆圆的、黄黄的、鼓鼓的 。趁热咬上一口，外皮松脆，圆边酥软，内馅味美，那滋味令人回味无穷。

如果说灯盏糕是温州街头的美味，那么江蟹生则是温州餐桌上的独特风景。江蟹生是将新鲜的梭子蟹精劈分解，用生姜、胡椒粉、糖、醋、酱油、黄酒等浸制而成。吃的时候，不粘壳不带腥，只需撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，酸、甜、酱、鲜的味道在舌尖上绽放。

在温州的众多美食中，盘香鳝鱼也别具特色。这道菜的独特之处在于，鳝鱼不杀直接活烧。先将鲜活的鳝鱼放入油锅里焖至卷曲，然后配上梅干菜、姜片、蒜子、黄酒、酱油和白糖，用文火煮十分钟。出锅后的鳝鱼香气扑鼻，外脆里嫩，咸鲜可口，完全没有腥味。

还有永强泥蒜冻，也是温州的一道特色名菜。它的原材料泥蒜，是生活在海边泥土中的一种星虫。将泥蒜洗净煮熟后，其自身的胶质会使汤汁凝固成冻，入口即化，味道鲜美，含有丰富的胶质，蘸点酱油吃，更是鲜上加鲜。

这些温州名菜，每一道都承载着温州的风土人情和历史文化，它们以独特的口味和制作工艺，吸引着无数食客前来品尝，也让温州的美食文化得以传承和发扬。