原创 推荐5道超级好吃的家常菜,做法简单,好吃又实惠

家常菜是家庭烹饪的重要组成部分,它们不仅美味可口,还能带给人们温暖和满足感。通过自己动手制作家常菜,不仅可以保证食材的新鲜和卫生,还能根据家人的口味进行个性化调整。本文将为您介绍几道家常菜的制作方法,让您在家也能轻松做出美味佳肴。

家常菜:炸鸡翅

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【食材】

鸡翅、姜末、蒜片、洋葱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、面粉、淀粉

【做法】

1. 将鸡翅对半切开,放入姜末、蒜片、洋葱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油,抓拌均匀腌制20分钟。

2. 打入一个鸡蛋,按照一勺面粉一勺淀粉的比例加入鸡翅中,继续抓拌均匀。

3. 油温六成热时,将鸡翅下锅炸,中小火炸6分钟左右,至表面金黄酥脆。

4. 捞出沥干油份,即可享用。

【菜品小提示】

1. 鸡翅切开后腌制更容易入味。

2. 调制面糊时,可以根据实际情况调整面粉和淀粉的比例,以达到理想的炸制效果。

3. 炸鸡翅时油温要控制好,避免油温过高导致炸焦。

家常菜:炒牛肉

【食材】

牛肉、生抽、蚝油、淀粉、姜蒜、小米辣、泡椒、香菜

【做法】

1. 将牛肉切成片,注意要横着纹路切,这样可以使牛肉口感更嫩。

2. 放入生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀,让牛肉充分吸收调料。

3. 热锅凉油,下姜蒜、小米辣、泡椒炒出香味。

4. 放入牛肉,大火快速翻炒,变色后加入盐和胡椒粉调味。

5. 最后放入香菜,快速翻炒均匀即可出锅。

【菜品小提示】

1. 切牛肉时要注意纹路,横着切可以切断肌肉纤维,使口感更佳。

2. 炒牛肉时要大火快炒,以保持牛肉的鲜嫩口感。

3. 香菜可以增添风味,但加入后要快速翻炒,以免过度烹饪影响口感。

家常菜:韭菜盒子

【食材】

饺子皮、食用油、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉条、盐、鸡精

【做法】

1. 将饺子皮蘸上食用油,叠起来后用手压扁。

2. 水开后上锅蒸10分钟。

3. 韭菜中加入鸡蛋碎、胡萝卜、用酱油拌过的粉条,以及盐和鸡精,搅拌均匀。

4. 蒸好的饺子皮趁热撕开,放入调好的韭菜馅,卷起来。

5. 油热后下锅小火慢煎,煎至两面金黄酥脆即可。

【菜品小提示】

1. 饺子皮蘸油时要均匀,以免粘连。

2. 蒸好的饺子皮要趁热撕开,否则冷却后容易破裂。

3. 煎韭菜盒子时要小火慢煎,确保外皮酥脆,内馅熟透。

家常菜:临沂炒鸡

【食材】

鸡、蒜子、干辣椒、八角、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱

【做法】

1. 将鸡切成块,无需焯水。

2. 锅中油热后倒入鸡块,炒至鸡肉变黄。

3. 放入蒜子、干辣椒、八角、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱,大火炒出酱香味。

4. 倒入一碗清水,盖盖中火炖煮20分钟。

5. 放入蒜和青红椒,大火翻炒收汁后即可出锅。

【菜品小提示】

1. 鸡块不焯水可以保持鸡肉的原汁原味。

2. 炒鸡时加入的调料要根据个人口味适量调整。

3. 炖煮时间要足够,以确保鸡肉熟透入味。

家常菜:家常炖鱼

【食材】

鱼、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒、清水

【做法】

1. 沿锅边撒一圈毛毛盐,放入鱼后先不要翻动,小火煎1分钟。

2. 翻面继续煎,直至两面金黄。

3. 放入姜、蒜、小米辣,加入生抽、老抽、一点蚝油、冰糖。

4. 倒入半瓶啤酒和一碗清水,水开后大火炖煮3分钟。

5. 煮至入味后,撒上葱花即可出锅。

【菜品小提示】

1. 煎鱼时先在锅边撒盐可以防止鱼粘锅。

2. 炖煮时加入啤酒可以去腥增香,使鱼肉更加鲜嫩。

3. 出锅前可以根据个人口味适当添加调味料。

通过以上几道家常菜的制作方法和小提示,希望能够帮助您在家中轻松制作出美味可口的菜肴。同时,烹饪是一门艺术,您可以根据自己的喜好和创意进行调整和尝试,让家常菜更具个性和特色。祝您烹饪愉快,与家人共享美食的快乐!返回搜狐,查看更多

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