好吃菜肴24款精选,家常菜家常味,一起下厨做家人喜欢的菜肴吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

青椒土豆丝

1.土豆提前切好泡在水里,然后沥起备用

2.青椒切好备用

3.葱姜蒜花椒备用

4.锅里倒油预热

5.葱姜蒜花椒爆香

6.倒入青椒翻炒一分钟

7.倒入土豆丝翻炒

8.加盐,加醋翻炒均匀即可出锅

包抄手

1.方型的皮子

2.放馅

3.对折成一个三角型

4.在三角型的一端抹点馅

番茄虾捞

食材: 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。

做法:

1、把番茄去皮并切成小块;另取鲜虾制成泥拌成虾滑,待挤成小条入水锅汆熟后,捞出来备用。

2、净锅放油,下番茄块炒香并掺入鸡汤,放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后,加盐、味精调味并煨制成菜。

红烧鸡腿

食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。

做法:

1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。

2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。

3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。

茄汁大虾

做法1.准备好大虾,洗净去头去虾线

2.葱姜蒜切好备用

3.倒入适量食用油,爆锅葱姜蒜,将大虾放入锅中爆炒至变色

4.加入少许料酒,适量盐,番茄沙司和少许白砂糖,爆炒,如果比较干可加入少许水调制

香辣青蒜苗炒豆腐

1.将豆腐切成小块,凉水放入锅中焯烫

2.自己种的青蒜苗,用剪刀剪下

3.然后切成与豆腐长度相同的小段

4.锅里放油烧热,蒜苗底部白色部分先放进去炒

5.炒软把豆腐放进去,一起炒

6.将蒜苗顶部放进去炒

7.炒匀炒软了加入少许盐

8.最后取一勺剁辣椒,放进去炒匀即可关火

9.香辣青蒜苗炒豆腐装盘

青椒炒腐竹

食材:腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精

做法:

1、五花肉切小块,青椒切丝;

2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香,加料酒、生抽翻炒均匀;

3、下腐竹炒一会,加一点水、加姜焖煮一下,下青椒丝、盐、鸡精,翻炒均匀即可。

火辣燃面

食材:面条500克、芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、蒜末、生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋

做法:

1、锅中烧水,水中加少许盐,面条放入锅中煮熟后捞出过凉控干水份;

2、将面条放入碗中、将2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺红油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌匀、将调好的料汁倒入煮好的面条中;

3、将芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末也倒入面条中,充分搅拌均匀即可食用。

香炸小南瓜片

食材:小南瓜一只、面粉、蒜、芝麻、盐

做法:1、小南瓜洗净,切成圆片。

2、蒜切成蒜泥,加上面粉、芝麻和盐,放水搅拌成能够裹住小南瓜片的糊;

3、锅里放油,待油热后调到中火,用筷子夹住小南瓜,沾满调好的面糊,迅速下锅炸;

4、炸至金黄出锅滤油,外酥里嫩的香炸小南瓜片就做好啦。

蜂蜜百花莲藕饼

材料:虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉、蜂蜜

做法:

1、虾仁打成虾胶。莲藕切片,焯水,放鸡汁捞一捞,拍上生粉,酿入虾胶。

2、将酿好的莲藕饼,入油锅,煎熟至金黄色。

3、将蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉和蜂蜜,混合成酱汁,倒入锅中,下莲藕饼翻炒均匀。撒熟芝麻即可。

胡萝卜炒牛蒡

食材:胡萝卜半根,牛蒡很粗的半根,干辣椒2根,白芝麻适量,生抽适量,盐适量,麻油适量,料酒适量。

1、胡萝卜去皮切成丝,牛蒡也切成丝。

2、起锅烧油,油热下干辣椒煸炒,再下牛蒡翻炒。

3、加一点甜酒,生抽,盐,加点水,把牛蒡炒到不是很硬,还有点脆。

4、把胡萝卜加进去,加点麻油,糖,翻炒均匀。

5、盖上盖子煮一分钟。

6、大火收汁,撒点白芝麻即可出锅。

红烧财鱼片

材料:鱼,胡萝卜,酒,葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

做法:

1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜,再加调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。

3.小火焖烧十分钟左右,鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成

虾米卷心菜

做 法:1、卷心菜对半切开用手撕小片,洗净沥干;

2、虾米清水浸泡一会儿,捞出沥干;

3、起锅热适量油,倒入虾米爆香,放入卷心菜;

4、拌炒至卷心菜断生,加盐调味即可。

辣白菜炖牛腩

材料:500g、100g、牛腩辣白菜的油量,适量的盐,香料,干辣椒,酒适量适量

做法

1、牛腩洗净,用沸水煮开,倒入血液储备

2、另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽

3、小火煮2小时后捞出牛腩,用刀切成宽2厘米左右的

4、切好的牛腩放入锅内,继续炖煮约一小时,辣白菜,以后再煮十分钟,可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。

烧白泼辣鱼

做法1、把草鱼宰杀治净,取净鱼肉片成厚片,纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后,倒扣在窝盘里待用。

2、锅里放色拉油烧热,下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后,掺入清水烧开再煮一会儿,其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,等下鱼片滑熟后,撒入蒜苗节和葱花,出锅舀进装有烧白的窝盘。

3、锅里倒色拉油烧至五成热,投入干辣椒节和花椒炝香,倒在烧白和鱼片上即成

西芹炒肉片

材料:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克。

做法

1、黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。

2、锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。

3、洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。

4、加入黑木耳继续翻炒片刻。

5、然后加入炒过的肉片。

6、这时加入食盐、白糖炒匀即可

开胃菌菇鸡汤

材料:鸡肉,香菇,鸡腿菇,红辣椒,小番茄,洋葱,葱,柠檬汁,香料,调味品

做法:1.鸡肉处理干净,切块。香菇,鸡腿菇等洗净,红辣椒、葱切段,洋葱,小番茄切片

2.把处理干净的食材放入锅中,加入香料,加水煮约一个小时,最后加入盐调味即可。

香芋紫薯西米露

材料:香芋、西米、牛奶(练奶)、淡奶、糖

做法:

1.西米先用水浸泡一会儿,然后等锅里水烧开之后放入西米,煮10分钟左右,只要煮到不见西米中间那点白色就行了。

2.另外用一锅将水烧开,放入切好的香芋和紫薯,煮至软熟,然后加冰糖后关火。

3.将香芋和紫薯盛出,淋上煮好的西米露,也可依个人喜好加上练奶。最好等它们都冷却了,放在冰箱里冷藏一会儿再吃,味道更佳。

木瓜银耳糖水

材料:木瓜、银耳、冰糖

做法:1.将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块。

2.银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟~1个小时,即可食用。

Ps.喜欢枸杞子或者莲子的人,可以根据自己的喜好加入,洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可。

豆角土豆炖牛肉

原料:豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

做法:

1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后,放入牛肉;

7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

红烧蛏子

食材:蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。

做法:1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里,搅拌均匀后即成味汁。

2、起炒锅倒少许油烧热,倒入味汁烧至滚开,再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口,撒点葱花,关火装盘。

香辣干锅鸡

做法:1.鸡腿肉清洗干净,剁成小块备用。蒜去皮,干辣椒清洗干净切段,芹菜洗净切段,备用。

2.起锅烧油,油热后,放入清洗干净沥干水分的鸡块,炸至鸡块表面微焦,捞出沥干油备用。

3.起锅烧油,油热后放入蒜头、姜片煸香,接着放入花椒和干辣椒,加入郫县豆瓣酱炒香,继续放入炸好的鸡腿肉,放入料酒、耗油、白糖、盐和适量水,小火闷煮10分钟,大火至汤汁浓稠,加入芹菜段出锅装盘即可。

辣椒炒鳝鱼

做法1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段;

2.锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味,捞出鳝鱼段备用;锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。

3.再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。放入香葱段盛盘即可。

桃胶糖水

材料:桃胶、冰糖、炼奶、清水

做法:

1.桃胶先提前一夜泡开,开水煮开冰糖,根据自己喜爱加入冰糖融化之后加入桃胶;

2.煮20分钟左右煮开,可以加红枣、银耳一起煮;

3.最后可以加入炼奶或者纯牛奶一起吃。

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